MÁRTON-NAP
...hát, ha valaki elég sokáig él, megéri, hogy valamilyen történelmi eseményt egyszer így kell hívni, másszor meg amúgy, különben megbüntetik, az ünnepekkel sincs ez másképp, úgyhogy én ezt részt ugornám is...
Aztán vannak másmilyen ünnepek, amikre nem kell kivezényelni integető kisiskolásokat, egyebek, az emberek megtartják, mert bejön nekik, így szokták gyerekkoruk óta, megünneplik. Na, ezekhez még a hatalom se nagyon szokott nyúlni, legfeljebb kicsit átfazonírozza, Mikulásból, Jézuskából Télapó lesz, Szent Istvánból Alkotmány, és így tovább, ezek afféle történelmi korokon átívelő ünnepek.
Na de, hogy mi a titkuk? Hát ha belegondolok, én nem szeretnék olyan ünnep lenni, ami gasztronómiailag nincs kellőképpen megalapozva! Sör-virsli, halászlé-mákos guba, malac - virsli - pezsgő, sonka - tojás - hónapos retek, na ilyen ünnep szeretnék én lenni: mondd meg mit esznek, megmondom ki vagy! Ez a vízválasztó szerintem, mert itt még az egyik legnépszerűbb tűzijátékos ünnep is csatát veszít, bizony! Kinek is jutna eszébe lemondani, bármennyire is együtt érez szerencsétlenül járt honfitársainkkal, szomszédjával, szomszédja macskájával, szóval, kinek jutna eszébe lemondani kedvenc karácsonyi mákos bejglijéről?
Szóval ünnepet csakis rendes, becsületes evés-ivásra lehet bazírozni, mondjuk ki bátran! Hát így van ez a mi Mártonunkkal is. Mert ugye hiába rendes ember, Pannónia szülöttje, hiába világhíresebb, mint a Puskás Öcsi meg a Fekete Pákó együttvéve, hova is jutna, ha nem volna ez a történet a libákkal? De van! Nyilván mindenki ismeri, beszéljünk inkább a libáról. Mert bizony, hála fejlődő gasztronómiánknak, a Márton-nap és vele a liba(evés) évről évre magasabbra szárnyal! Ha valaki még nem evett Márton-napon libát, az már nagyon éhes lehet, mert "aki Márton-napján libát nem eszik, egész évben éhezik", úgy hogy gyorsan térjünk is a lényegre...
Akik nem akarnak főzéssel bíbelődni, kiránduljanak egyet, a hagyományosabbnak mondható recept után, most néhány, számomra kedves hely libamenüjét teszem be ide:
Ha valaki egy nagyobbat szeretne kirándulni, a püspök szülővárosában most minden erről szól, egyik kedvenc éttermem a régióban a Határmenti Vigadó, ott ettem ezt a töltött káposztát a nyáron, a libájuk se marad el tőle...
Ezúton is kívánunk libában gazdag Márton-napot mindenkinek...
0 megjegyzés:
* * * * *
Képek a térről
